Bolo Encharcado de Coco | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-01-2013, 14:57
por magnoliazul
Receita de Bolo Encharcado de Coco
Ingredientes:
  • 3 ovos
  • O peso dos ovos em açúcar
  • O peso dos ovos em farinha com fermento
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa de côco ralado
  • 125g de manteiga
  • 300 ml de leite
  • coco para polvilhar
Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa.
Adicione depois as gemas e o leite e misture bem.
Bata as claras em castelo e misture a farinha com o coco.
Alternadamente junte as claras e a farinha com o coco à mistura das gemas.
Unte uma forma rectangular de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque a mistura na forma e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.
Deixe depois o bolo arrefecer dentro da forma e pique-o todo muito bem com um pequeno espeto.
Aqueça bem os 300 ml de leite e verta-o sobre o bolo de modo a que este embeba todo o leite.
Ao início poderá parece-lhe que o bolo não tem capacidade para embeber todo o leite, mas é mesmo assim.
Deixe arrefecer novamente e desenforme cuidadosamente o bolo colocando-o no prato de servir.
Polvilhe então com côco ralado a gosto.

Fonte: As Minhas Receitas: Bolo Encharcado de Côco
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