Ingredientes para 10 pessoas:

• 170 g de açúcar
• 1 saqueta de café solúvel
• 1 colher de cacau em pó
• 1 dl de água
• 125 g de Vaqueiro
• 3 ovos
• 170 g de farinha com fermento

Para a calda:

• 75 g de açúcar
• 60 g de chocolate em barra
• 1,5 dl de água

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Misture 150 g de açúcar, com o café solúvel e o cacau em pó e dissolva com a água bem quente.
Deixe a arrefecer enquanto bate na batedeira eléctrica, a Vaqueiro, cortada em pedaços com as gemas.
Adicione a mistura anterior, batendo sempre.

Junte a farinha e continue a bater até a massa fazer bolhas.

Bata as claras em espuma, adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
Junte-as à massa, a pouco e pouco e envolvendo delicadamente.

Unte generosamente uma forma de bolo inglês com Vaqueiro e, se tiver receio de ter dificuldade em desenformar, forre os lados e o fundo da forma com papel vegetal e volte a untar.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido, retire o bolo do forno e prepare a calda de chocolate.

Misture o açúcar com o chocolate partido em quadradinhos, regue com a água a ferver e mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido.

Pique o bolo várias vezes com um palito comprido, regue com a calda de chocolate e deixe repousar até esta estar completamente absorvida pelo bolo.

Bom Apetite!!