|
|
|
Receita de Bolo Escuro da Páscoa
Ingredientes para a massa de amêndoas
Unte uma forma de 20 cm de diâmetro, forre com uma folha dupla de papel de manteiga e unte o papel. Aqueça o forno a 150ºC (Termóstato 2). Para a massa de amêndoas, peneire o açúcar em pó para uma tigela e misture-o com o açúcar normal e as amêndoas. Junte os restantes ingredientes e misture até obter uma massa consistente. Numa superfície polvilhada com açúcar em pó, trabalhe bem a massa, embrulhe e reserve. Para fazer o bolo, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e, batendo bem entre cada adição, junte os ovos um a um. Peneire a farinha com a especiarias sobre o preparado anterior e envolva bem com uma colher de metal. Aos poucos, junte as cerejas, os frutos secos e a raspa da casca de limão. Sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó, estenda metade da massa de amêndoas num círculo de 18 cm de diâmetro. Deite metade da massa do bolo na forma, alise a superfície e coloque a rodela da massa de amêndoas em cima. Cubra com a restante massa e alise. Leve ao forno durante 3 horas, ou até o bolo ficar acastanhado e um palito espetado no centro sair limpo. Se começar a queimar, cubra com papel de manteiga. Deixe o bolo arrefecer na forma durante 1 hora e depois desenforme-o para uma rede até ficar frio. Estenda metade da massa de amêndoas e corte uma rodela. Pincele o bolo com um pouco de clara, coloque a rodela por cima e pressione com o rolo da massa. Aperte a rodela de massa a toda a volta entre o polegar e o indicador para decorar a borda e com uma faca trace losangos sobre a superfície. Com as aparas da massa de amêndoas molde bolinhas, pincele-as com clara. Leve o bolo ao grelhador num tabuleiro até a cobertura alourar. Depois de frio, guarde num recipiente hermético. Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos Tempo para escorrer: 3 horas Receita para: 6 pessoas Fonte: selecçõesreadersdigest |
|
|
#1
|
