Bolo-Esponja de Chocolate | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-05-2014, 18:00
por Carlos Bessa
Receita de Bolo-Esponja de Chocolate
Ingredientes:
  • 7 ovos
  • 350g de açúcar
  • 300g de farinha de trigo fina para bolos
  • 30g de chocolate em pó
  • 20g de cacau em pó
  • 12 colheres de sopa de água a ferver
  • 1 colher de chá de fermento
  • 50g de chocolate negro em tablete
  • 50 ml de natas
  • raspas de chocolate branco
Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar durante 15 minutos.
2. Sempre a bater adicione a água a ferver em fio.
3. Peneire a farinha de trigo, o fermento, o chocolate em pó e o cacau.
Adicione esta mistura, aos poucos, ao creme de ovos e envolva cuidadosamente com uma colher de pau.
4. Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer aproximadamente 50 minutos.
Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
6. Leve ao lume o chocolate partido em pedaços e as natas, mexa até o chocolate derreter e formar um creme homogéneo.
7. Coloque o creme de chocolate num saco de pasteleiro ou num cartucho de papel vegetal e "risque" o bolo.
8. Finalize com raspas de chocolate branco.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Bolo-Esponja de Chocolate-sam_1085.jpg   Bolo-Esponja de Chocolate-sam_1090.jpg  
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