Receita de Bolo-Esponja de Chocolate
Ingredientes:

• 7 ovos
• 350g de açúcar
• 300g de farinha de trigo fina para bolos
• 30g de chocolate em pó
• 20g de cacau em pó
• 12 colheres de sopa de água a ferver
• 1 colher de chá de fermento
• 50g de chocolate negro em tablete
• 50 ml de natas
• raspas de chocolate branco

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar durante 15 minutos.
2. Sempre a bater adicione a água a ferver em fio.
3. Peneire a farinha de trigo, o fermento, o chocolate em pó e o cacau.
Adicione esta mistura, aos poucos, ao creme de ovos e envolva cuidadosamente com uma colher de pau.
4. Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer aproximadamente 50 minutos.
Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
6. Leve ao lume o chocolate partido em pedaços e as natas, mexa até o chocolate derreter e formar um creme homogéneo.
7. Coloque o creme de chocolate num saco de pasteleiro ou num cartucho de papel vegetal e "risque" o bolo.
8. Finalize com raspas de chocolate branco.