Receita de Bolo Floresta Negra III

Este natal voltei a fazer o Floresta Negra...mas era capaz de o comer todos os dias... acreditem que é a melhor coisa do mundo!
Adoro este bolo, é mesmo um dos meus favoritos. Fofinho, húmido, com um sabor divino...

Massa:

• 4 ovos à temperatura ambiente
• 70g de chocolate negro em tablete
• 2 + ½ colheres de sopa de manteiga
• 170g de açúcar
• 130g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Calda:

• +/- 12 cerejas em calda
• 5 colheres de sopa whisky
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 100 ml de água
• 2 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

• 2dl de natas (ou 1 embalagem de chantilly instantâneo)
• 3 + 1/2 colheres de sopa de açúcar

Decoração:

• +/- 100g de chocolate
• Cerejas q. b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga uma forma redonda (22 cm) e polvilhar com farinha. Partir o chocolate em pedacinhos pequenos, levar ao lume em banho-maria com a manteiga (utilizei o microondas).
Mexer até dissolver e reservar.
Bater as gemas com o açúcar, envolver o creme de chocolate e bater mais um pouco.
Bater as claras em castelo e envolva-as no preparado, alternando com a farinha e o fermento previamente peneirados.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo). Se necessário cobrir o bolo com uma folha de papel de alumínio para não queimar o topo.
Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer e corte-o em 2 camadas.

Preparação da Calda:

Corte as cerejas em pequenos pedaços.
Coloque num tacho, as cerejas, com a água, o açúcar, o sumo de limão e 4 colheres de sopa de whisky.
Leve a lume brando, e deixe ferver durante 4 minutos.
Retire e acrescente o restante whisky.
Deixe arrefecer.

Preparação da Cobertura:

Bater as natas até que fiquem bem firmes, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.
Coloque uma parte do bolo sobre o prato de servir.
Regue com metade da calda, e distribua as cerejas uniformemente.
Por cima coloque uma camada de natas e de seguida a outra camada de bolo.
Regue com a restante calda e cubra o bolo com as restantes natas.
Decore o bolo com lascas de chocolate e cerejas. Coloque no frigorífico até servir.

Nota: Como eu queria um bolo grande fiz duas receitas da massa, ou seja, dois bolos e coloquei um sobre o outro, para tal também precisei fazer o dobro da calda.


Fonte: Nárwen's Cuisine