Receita de Bolo Fondant de Chocolate II
Ingredientes para a Massa:

• 200g de Chocolate de culinária
• 200g de manteiga
• 200g de açúcar (para os mais gulosos, podem acrescentar 50 gr. )
• 200g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 5 ovos
• 100g de queijo creme light (usei philadelphia)
• raspa de 1 laranja
• essência de baunilha q.b.
• óleo spray espiga

Ingredientes para a Cobertura:

• 1/2 lata de leite de coco
• 200 gr. chocolate de culinária
• raspas de chocolate branco
• morangos e framboesas q.b.

Preparação:

1. Unte uma forma retangular com o óleo espiga (usei forma de silicone), ligue o forno nos 170ºC.
Entretanto, parta o chocolate em pedaços, junte a margarina e leve a derreter em banho-maria.
Vá mexendo.

2. Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve.
Misture o açúcar às gemas e mexa até obter um creme homogéneo, acrescente o queijo creme, a raspa da laranja, a essência de baunilha, bata durante cinco minutos e de seguida verta o chocolate derretido mexendo sempre.

3. Vá juntando a farinha peneirada com o fermento e por último, muito delicadamente envolva as claras em castelo.
Leve ao forno aproximadamente 50 minutos.
Depois de pronto, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Faça a cobertura:

Derreta o chocolate com o leite de coco em banho-maria, mexendo sempre.
Verta por cima do bolo, junte as raspas de chocolate branco, decore com as frutas e voilá, está pronto a servir.