Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de fubá(farinha de milho)
• 1 chávena de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de erva-doce

Preparação:

1. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme amarelo claro e fofo.
2. Juntar a manteiga aos poucos e bater a mistura até estar tudo bem homogeneo.
3. Diminuir a velocidade da batedeira e juntar alternadamente a farinha de trigo, o fubá e o leite.
4. Juntar o fermento. Desligar a batedeira e juntar a erva-doce.
5. Untar uma assadeira com manteiga e polvilhar açúcar.
6. Assar em forno a 180ºC durante 30-40 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia seco.

Fonte: Rumo a Cozinha: Bolo de fubá