Receita de Bolo Húmido de Alfarroba
Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha
• 3/4 chávena de óleo
• 1 chávena de leite
• 1 colher sopa de vinho do porto
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
• Coco ralado q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo inglês (pequena) com manteiga e enfarinhar.
Reservar.
Bater os ovos com o açúcar, o óleo e o leite até ficar bem misturado.
Adicionar a canela e o vinho do porto e envolver.
Misturar a farinha de alfarroba com a farinha de trigo e o fermento.
Envolver delicadamente.
Verter na forma e levar ao forno, cerca de 40 minutos ou até passar o teste do palito.
Esperar 5 minutos antes de desenformar e polvilhar com côco ralado a gosto.