Ingredientes

• 200g de chocolate negro
• 25g de manteiga
• 1 colher de café rasa de gengibre em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de café instantâneo em pó
• 3 ovos
• 175g de açúcar areado amarelo
• 175g de manteiga sem sal
• 2 colheres de chá de essência/aroma de baunilha
• 225g de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100g de chocolate negro picado grosseiramente

Preparação:

1. Derreta o chocolate numa tigela em banho-maria e junte-lhe 25g de manteiga e as especiarias (gengibre, canela e café).
2. Coloque a restante manteiga, o açúcar, os ovos e a essência de baunilha numa tigela. Junte a farinha e o fermento peneirados e bata até a massa ficar leve e fofa. (cerca de 15 minutos em potência máxima).
3. Unte a base e os lados de uma forma de bolo inglês de 1Kg.
4. Verta 1/4 da mistura na forma. Espalhe 1/3 do preparado de chocolate por cima. Repita sucessivamente com a restante massa do bolo e o creme de chocolate, finalizando com uma camada de mistura do bolo.
5. Espalhe os pedaços de chocolate por cima.
6. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºc e deixe cozer cerca de 1 hora.
7. Depois de cozido mantenha o bolo na forma durante 10 minutos e depois transfira-o para uma grade de cozinha para acabar de arrefecer.