Receita de Bolo Lazy Daisy
Ingredientes para o Bolo:

• 2 ovos grandes
• 200gr de açúcar
• 140gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 120ml de leite
• 20gr de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura:

• 60g de manteiga
• 100g de açúcar amarelo
• 60ml de natas
• 100g de coco ralado

Preparação:

Num tacho juntar o leite e a manteiga e levar ao lume até a manteiga derreter.
Retirar do lume, juntar a baunilha e reservar.
Peneirar a farinha com o fermento e o sal.
Bater os ovos até ficarem espumosos.
Juntar o açúcar e bater até ficar bem volumoso. Juntar a farinha, alternando com o leite.
Misturar até estar tudo incorporado.
Deitar numa tabuleiro quadrado, untado com manteiga e levar ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.
Verificar com um palito.
5 minutos antes de tirar o bolo do forno, juntar todos os ingredientes da cobertura num tacho e levar ao lume até a manteiga estar derretida.
Espalhar a mistura de coco sobre o bolo ao sair do forno e voltar a meter no forno até a cobertura borbulhar e estar douradinha.
Colocar um tabuleiro ou papel de alumínio por baixo porque pode transbordar um pouco e pingar no forno.
Este bolo serve-se directamente do tabuleiro.