Bolo de Limão com Dois Cremes | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-05-2014, 22:47
por ksenia
Receita de Bolo de Limão com Dois Cremes
Ingredientes para o Pão de Ló:
  • 5 ovos grande ou 6 mais pequenos
  • 1 copo (250 g) de açúcar
  • Sumo e raspa da meia limão
  • 2 copos de farinha
Para o Creme I:
  • 3 gemas de ovo
  • ½ copo de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 ½ copos do leite
  • 100g de manteiga de temperatura ambiente
  • 100 ml das natas para bater
  • raspa da meia limão
Para o Creme II:
  • 3 claras de ovo
  • ½ copo de açúcar
  • 100 ml das natas para bater
  • Simo da meio limão
  • 20g de gelatina neutral
  • ½ copo do leite
Preparação do Pão de Ló:

Separe as claras e as gemas dos ovos.
Bata as gemas com açúcar até ficam claras e cremosas.
Jjunte raspa e sumo de limão e farinha e mexa bem.
Bata as claras em castelo.
Junte as claras na massa e misture delicadamente.
Coza no forno pré-aquecido até 160ºC cerca 30-40 minutos (até que fica pronto).
Apague o lume e deixe o pão de ló arrefecer no forno.
Depois do pão do ló frio, corte com cuidado na horizontal 3 fatias iguais.

Preparação dos Cremes:

Bata 200 ml das natas até que fiquem fofas e volumosas.

Preparação do Creme I:

Mexa 3 gemas com ½ copo de açúcar, farinha, raspa de limão, 1 e ½ copos do leite e coza no lume branco durante 5-7 minutos, até que engrosse.
Deixe arrefecer.
Depois o creme frio, meixe com a manteiga e a meia das natas batidas.

Preparação do Creme II:

Derreta a gelatina com ½ copo do leite quente, deixe arrefecer.
Bate as claras com ½ copo de açúcar em castelo, junte o sumo de limão e gelatina e bata mais um pouco.
Junte as restantes das natas e mexa com cuidado.
Deixe durante 30 minutos no frigorífico.

Coloque a parte de cima do bolo num prato.
Cubra com 1/3 do creme I e cubra com 1/4 do creme II em cima do creme I sem misturar.
Coloque a outra parte do bolo por cima e repita com 1/3 do creme I e depóis 1/4 do creme II.
Por cima da terceira parte espalhe as restantes do creme I e depois cubra o todo bolo com as restantes do creme II (em cima e nos lados).
Deixe no frigorifico durante pela menos 3 horas.


FOTO: Ksenia
Fotografias
Bolo de Limão com Dois Cremes-bolo_limao.jpg  
  #1  
Antigo
14-09-2014, 18:13
2
Esse bolo tem muito bom aspeto. No creme 2 onde diz 20gr de gelatina neutral, posso substituir por folhas de gelatina incolor? Quantas folhas devo por?
 
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