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Publicado a 05-12-2014, 15:08
por mãepossolanchar
Receita de Bolo de Limão Ensopado com Xarope (Pierre Hermé)
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 3 ovos a temperatura ambiente
  • 200 g de açúcar
  • raspas de 2 limões (biológicos de preferência)
  • 95 g de natas
  • 2 colheres de sopa de rum branco
  • 1 pitada de sal
  • 190 g de farinha peneirada
  • 1/2 colher de café de fermento químico (ou podem usar farinha autolevedante e não usar o fermento)
  • 65 g de manteiga derretida
Para o Xarope:
  • 75 g de água mineral
  • 30 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação:

Raspe os 2 limões e misture ao açúcar numa tacinha, e reserve durante 10 minutos.
Entretanto, acenda o forno a 150ºC, derreta a manteiga e reserve.
Junte os ovos à mistura de açúcar, e bata com a batedeira eléctrica durante 5 minutos.
Junte o rum, as natas, o sal e bata mais um pouco para misturar tudo.
Peneire a farinha juntamente com o fermento, e junte em 3 vezes incorporando delicadamente com uma espátula.
Por fim, adicione a manteiga derretida, e misture.
Virta na forma (forrada com papel vegetal, ou untada com manteiga).
Ponha a cozer 1 hora, verifique a cozedura com um palito.
Enquanto o bolo coze, prepare o xarope: ponha a água e o açúcar num tachinho, e firva apenas uns segundos, só para derreter o açúcar.
Retire do lume e junte o sumo de limão. Reserve.
Quando o bolo estiver cozido, pincele o xarope todo no bolo ainda quente (por cima e dos lados também), e deixe arrefecer em cima de uma grelha.


FOTO: mãopossolanchar
Fotografias
Bolo de Limão Ensopado com Xarope-dscn9696.jpg  
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