Receita de Bolo de Limão e Mirtilos

Citação:

Encontrámos uns mirtilos em promoção, e aproveitámos para fazer um bolo. Ficou delicioso, apesar dos mirtilos terem afundado. Nem com o truque de envolver os mirtilos em farinha funcionou. De qualquer das formas, segue abaixo a receita.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 200g de manteiga amolecida
• 250g de farinha
• 250g de açúcar
• 125g de mirtilos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Raspa e sumo de 1 limão
• Açúcar em pó q.b

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e cremoso.
Adicione os ovos um a um e bata bem.
Adicione o sumo e a raspa de limão.
Entretanto misture a farinha com o fermento e o bicarbonato.
Vá adicionando aos poucos esta mistura seca ao creme anteriormente preparado.
Deite cerca de metade da massa na forma, coloque cerca de metade dos mirtilos e volte a colocar a restante massa e termine com os restantes mirtilos.
Leva a cozer durante cerca de 35 minutos.
Deixe arrefecer totalmente e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Boas Receitas, Rita e João Taborda