Receita de Bolo de Maçã e Alfarroba com Cobertura "Crumble"
Ingredientes para a Cobertura:

• 120g de farinha
• 85g de açúcar mascavado amarelo
• 2 colheres de café de canela
• 85g de manteiga

Para o Bolo:

• 180g de manteiga
• 180g de açúcar mascavado amarelo
• 3 ovos
• 130g de farinha
• 50g de farinha de alfarroba
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 4 maçãs (depende do tamanho)

Preparação da Cobertura:

Juntar numa taça a farinha, o açúcar e a canela.
Misturar bem com as mãos.
Formar uma bola.
Embrulhar e levar ao frigorifico por 30 minuto.

Preparação do Bolo:

Bater a manteiga (amolecida) e o açúcar até ficar um creme.
Juntar os ovos um a um e ir batendo.
Juntar o limão e o leite.
Bater tudo muito bem.

Cortar as maçãs em fatias media/finas.
Dividir a massa em duas taças iguais.
Separar a farinha.
Numa das taças colocar 100 gramas de farinha "normal".
Na outra colocar a farinha de alfarroba e a restante farinha.

Peneirar a farinha "normal" para o creme.
Envolver bem.
Peneirar a farinha com alfarroba para o outro creme.
Envolver bem.

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Colocar o creme com a farinha "normal".

Colocar as fatias das maçãs, até cobrir o creme.
Colocar o creme com a farinha de alfarroba até cobrir as maçãs.

Colocar o resto das maçãs até cobrir o creme.
Retirar a bola de massa do frigorífico e colocar no topo das maçãs, desfazendo um pouco, para fazer um género de crumble.

Levar ao forno por 40/50 minutos a 180º.