Ingredientes:
Preparação:

Para fazer o bolo mistura-se a manteiga com o açúcar.
Em seguida adicionam-se as gemas e bate-se muito bem.
Depois incorpora-se o miolo de noz, a farinha aos poucos e a pitada de canela.
Em seguida batem-se as claras em castelo e misturam-se com cuidado no preparado anterior.
Forra-se o fundo de uma forma sem buraco com papel vegetal, unta-se muito bem com manteiga e polvilha-se com farinha.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 45 minutos ou até verificar com um palito que está cozido.
Desenforma-se e deixa-se arrefecer.
Para o recheio mistura-se numa caçarola a água com o açúcar, as gemas batidas e a manteiga.
Leva-se ao lume brando e mexe-se sempre até engrossar um pouco, Retira-se do lume e continua-se a mexer até obter um creme.
Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme.
Polvilha-se com açúcar em pó.


Fonte: doces temperos