Bolo de Peras Caramelizadas | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-02-2010, 16:45
por ICatarina
Receita de Bolo de Peras Caramelizadas

Ingredientes:

  • 4 a 5 Peras
  • 50g de Margarina
  • 30g de Mel (1 colher de sopa cheia)
  • 1 Limão
  • 3 Colheres de sopa de Vinho do Porto
  • 200g de Açúcar
  • 200g de Margarina
  • 4 Ovos
  • 100g de Farinha com Fermento
  • 50 g de farinha maizena
  • Margarina para untar
  • 1 colher de sopa bem cheia de Açúcar Amarelo
Preparação:

1. Descascar as peras, cortá-las em quartos e tira-lhes os caroços.

2. Derreter a margarina numa frigideira antiaderente, juntar as peras e alourá-las sobre lume médio.
Regar com o mel, a raspa de limão e o sumo do limão Deixar ferver até as peras estarem tenras mas inteiras.
Juntar o vinho do Porto mexer e reservar.

3. Bater cerca de 2/3 do açúcar com a margarina até obter um creme.

4. Partir os ovos e separar as gemas das claras.

5. Adicionar as gemas, uma a uma, na mistura de açúcar com margarina. Adicionar a farinha, peneirada com a Maizena, e misturar bem sem bater.

6. Bater as claras em castelo. Antes de estarem completamente batidas, adicionar o restante açúcar e acabar de bater até estarem bem firmes. Envolver delicadamente as claras na massa preparada.

7. Barrar uma forma redonda com margarina. Forrar o fundo com papel vegetal e voltar a barrar.

8. Escorrer bem as peras. Cortá-las em fatias e dispô-las sobre o fundo da forma.
Picar as peras que sobraram e adicionar à massa preparada.
Verter o preparado na forma. Levar a cozer em forno pré-aquecido (180ºC) durante 45 minutos.

9. Levar a calda das peras ao lume até espessar um pouco.

10. Desenformar o bolo num prato de servir. Retirar cuidadosamente a folha de papel vegetal e regar o bolo com a calda.

Bom Apetite!

Fonte: Cinco Quartos de Laranja
  #1  
Antigo
17-02-2010, 17:07
2
Mais uma sugestão fantástica!

Apesar de ser uma sobremesa doce tem as pêras, que devem combinar muito bem! Não tenho tempo para experimentar todas as sugestões deliciosas que aqui deixas para nós!

Beijinhos!
 
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