Receita de Bolo Podre Fofinho
Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de de mel
• 2 colheres de sopa de de azeite
• 250g de açúcar (amarelo)
• 1 colher de chá de canela
• 1 limão
• 6 ovos
• 350 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Deitar numa tigela o mel, o açúcar, azeite e a raspa de limão.
Bater muito bem até se obter um creme esbranquiçado.
untar a canela e as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.
Bater as claras em castelo bem firme e juntar ao preparado anterior alternadamente com a farinha peneirada com o fermento.
Deitar a massa numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.
A meio, se necessário tapar o bolo com folha de alumínio.

Citação:

Este bolo é a companhia perfeita para uma chávena de chá ou café num dia de chuva. Sabe tão bem. Alguém sabe porque se chama bolo-podre?