Bolo Rei Caseiro de Frutos Secos | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-12-2011, 16:23
por Teresa Aires
Receita de Bolo Rei Caseiro de Frutos Secos
Ingredientes:

  • 500g de farinha sem fermento
  • 200g de açúcar
  • 100g de manteiga derretida
  • 1 Cálice de vinho do porto
  • 1 Cálice de aguardente
  • 3 Ovos inteiros
  • 3 Gemas
  • Sumo e raspa de uma laranja média
  • 12g de fermento de padeiro
  • 1 Dl de leite morno
  • Mais 125g de farinha
  • Frutos secos a seu gosto q.b.
Preparação:

Coloque o fermento de padeiro numa tigela com o leite morno, dissolva tudo, misture as 125 gr de farinha, amasse tudo até estar bem misturado.
Deixe a levedar num sítio morno até atingir mais ou menos o dobro.
(eu coloquei em cima de uma panela com água quente e tapei com o testo para levedar mais depressa)
Estando bem levedado junte os 500 gr de farinha e amasse tudo.
Junte o açúcar, a manteiga derretida, os ovos as gemas, a raspa, sumo de laranja, o vinho do porto e a aguardente.
Amasse tudo muito bem, coloque num tabuleiro, alise com uma espátula, deixe levedar até atingir o dobro em local morno coberta com um pano grossinho em local morno.
Em seguida junte os frutos secos, amasse de novo envolvendo tudo.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga.
Coloque um copo no meio do tabuleiro, disponha a massa à volta até formar o bolo.
Também pode fazer bolos mais pequenos depende do gosto.
Pincele com gema de ovo, enfeite com amêndoa palitada e miolo de nozes se gostar leve a cozer a 180 grº cerca de 30 minutos mais ou menos, espete o palito e verifique se está cozido.
Estando cozido retire com cuidado e coloque num prato, deixe arrefecer bem, polvilhe com açúcar em pó.
(se gostar também pode juntar frutas cristalizadas, neste caso é bolo rei normal e não de frutos secos)




FOTOS: Teresa Aires
Fotografias
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