Receita de Bolo Rei Recheado
Ingredientes:

• 750 g de farinha
• 25 g de fermento de padeiro
• 150 g de margarina
• 150 g de açúcar
• 4 ovos
• raspa de 1 limão
• raspa de 1 laranja
• 1 decilitro de vinho do Porto
• 1 colher de sobremesa de sal
• Frutos secos q.b.
• Doce para rechear

Preparação:

Deixe os frutos secos (usei sultanas apenas) macerar em vinho do Porto (pode deixar algumas para enfeitar).

Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos.
Entretanto bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja.
Junte os ovos (batendo um a um), o fermento e quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal.
Amasse até ficar elástica e macia.
Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha. Tape e deixe durante 2h30m.

Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio.
Dividir em massa em bolas consoante o tamanho a gosto e faça um buraco no meio, acabando de moldar com as mãos.
Abrir a massa a meio, recheando com o doce a gosto.

Enfeita-se a gosto (não enfeitei) e deixa-se descansar mais meia hora.
Leva-se a cozer (cerca de 30min a 200º).
No fim pincelei com mel, polvilhei com açúcar e amendoim picado.

Bom apetite!


Receita adaptada de: receitinhas da belinha gulosa: Bolo rei - Passo a passo