Bolo Rico das 4 Camadas | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-08-2012, 10:27
por letty
Receita de Bolo Rico das 4 Camadas
Ingredientes para a Massa:

  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 85g de açúcar
  • 40g de farinha
  • 1 colher de sopa de cacau
  • manteiga q.b.
Para a base:
  • 200g de bolacha maria moída
  • 125g de manteiga amolecida
Para o creme escuro:
  • 1.5 dl de natas (coloquei 1 pacote)
  • 2 colheres de sopa de café solúvel
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 250g de chocolate em tablete
Para o creme claro:
  • 2,5 de leite
  • 2 colheres de sopa de café solúvel
  • 75g de açúcar
  • 30g de farinha
  • 4 folhas de gelatina (usei 5)
  • 2 gemas (utilizei 3)
Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º,
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e unta-lo com manteiga,

Fazer a massa:

Bater os ovos com as gemas e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada,
Peneirar a farinha e o cacau e envolver nos ovos delicadamente.
Verter a massa no tabuleiro, alisar, e colocar no forno durante 10 mm.
Retirar, deixar arrefecer.
Cortar um circulo com o aro que se vai utilizar para o bolo.
Utilizei um aro de 24 cm.
Forrar as paredes do aro com papel vegetal, e colocar num prato.
Para a base, amassar as bolachas moídas com a manteiga amolecida.
Colocar como base no fundo do aro, pressionando bem.

Fazer o creme escuro:

Levar ao lume as natas com o café até ferver, retirar do lume e acrescentar a manteiga e o chocolate partido aos pedaços,
levar novamente ao lume mexendo sempre até o chocolate derreter.
Deixar amornar e colocar por cima da base de bolacha, eu acrescentei framboesas que espalhei pelo creme (adoro framboesas !!!)
Colocar por cima deste creme o circulo de massa.
Reservar no frigorífico.

Preparar o creme claro:

Demolhar a gelatina em água fria,
Levar ao lume o o leite e o café até ferver,
retire do lume,
à parte misturar o açúcar, as gemas e a farinha,
juntar ao preparado do leite com o café e levar novamente ao lume até ferver mexendo sempre, retirar e acrescentar a gelatina escorrida.
Deixar amornar o colocar por cima da massa anterior.
Colocar no frigorífico até solidificar.
Antes de servir retirar o aro e o papel vegetal e decorar a gosto.

Nota: Este bolo é mesmo muito bom, só tem um "se" o creme claro fica a saber muito a café, eu gostei imenso, mas houve quem achasse que fosse muito intenso,
portanto para a próxima irei fazer sem o café , mas com aroma de baunilha que também adoro

Receita: A culinária da Missy: Bolo rico das 4 camadas
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