Bolo de Toranja-Lima | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-07-2011, 21:06
por PitadaGulosa
Receita de Bolo de Toranja-Lima
Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 200 g de farinha ulta-fina para bolos
  • 1 toranja, raspa e sumo
  • 1 lima, raspa e sumo
  • 100 mL de óleo (girassol)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sal, uma pitada
Preparação:

Comece por separar as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofinho.
Junte o óleo e o sumo da toranja e da lima.
Bata mais um pouco.
Junte as raspas da fruta e a farinha peneirada com o fermento e bata para que fique tudo envolvido.

Batas as claras (com uma pitada de sal fino) em castelo firme e envolva no preparado anterior.
Leve a cozer a 180ª C.
Retire e deixe arrefecer.

Nota: Usei duas formas circulares, com a base forrada com papel vegetal, untadas e polvilhadas de farinha.

Para o recheio e cobertura:
  • 600 mL de chantilly
  • 800 g de morangos
  • 125 g de framboesas
  • 2 nectarinas
  • amêndoa laminada a gosto
Preparação:

Misture em metade do chantilly 300 g de morangos cortados, 2 nectarinas em pedacinhos e metade das framboesas. Envolva e cubra uma das metades do bolo, colocando a outra por cima.
Por fim cubra a parte de cima do bolo com o restante chantilly e decore com 500 g de morangos, as framboesas e a amêmdoa.

Leve ao frigorifico no mínimo por duas horas para ficar bem firme e fresquinho.

Para o chantilly bata as natas, bem frias, por aproximadamente 1 minuto e vá adicionando o açúcar misturado com o fixe chantilly* até obter uma consistência firme.

* Gosto de usar açúcar baunilhado e o fixe chantilly devido ao aroma a baunilha bem como à consistência que deixa. Costumo usar 4 colheres de sopa (mal cheias ou duas bem cheias) de açúcar e 2 pacotes de fixe chantilly por cada pacote de natas.


FOTO: Pitada Gulosa
Fotografias
Bolo de Toranja-Lima-toranja-lima.jpg   Bolo de Toranja-Lima-toranja-lima-2-.jpg.jpg
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  #1  
Antigo
23-07-2011, 10:59
5
É uma tentação este bolo!!!!
22-09-2011, 22:14
7
Desculpa só agora responder, Toranja é um citrino, parecido em tamanho e forma com a laranja, mas a casca é mais amarelada e o interior é rosa. Espero ter ajudado
 
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