Receita de Bolo "Tres Leches"
Ingredientes:

• 140g de farinha
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 5 ovos
• 200g de açúcar (eu 150)
• 80 ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 lata de leite condensado
• 250 ml de leite evaporado
• 60 ml de natas
• 500 ml de natas para bater
• açúcar em pó
• cerejas em calda ou cristalizadas

Preparação:

Aquecer o forno a 180 graus e barrar um tabuleiro rectangular de cerca de 20x30cm.
Peneirar a farinha com o fermento e o sal.
Bater as gemas com 3/4 do açúcar até obter um creme espumoso e esbranquiçado.
Misturar-lhe o leite e a baunilha.
Juntar a farinha e misturar com cuidado.
Bater as claras em castelo com o restante açúcar e envolver na massa com cuidado.
Verter no tabuleiro, alisar e levar ao forno por cerca de 35 ou 40 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Quando o bolo estiver frio espetar o com um garfo por toda a superfície, misturar o leite condensado, o leite evaporado e as natas (eu amornei ligeiramente) e verter por todo o bolo lentamente (atenção para chegar bem às bordas).
Deixar repousar pelo menos 30 minutos para absorver o líquido.
Entretanto bater as natas com açúcar em pó a gosto em chantilly.
Uma vez que o bolo tenha absorvido os leites cobrir com o chantilly e decorar co as cerejas.
Guardar no frigorífico.