Brooklyn Blackout | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-02-2011, 21:32
por katstorm
Receita de Brooklyn Blackout
Ingredinetes para o Pudim:
  • 250ml de leite
  • 100g de açúcar
  • 35g de maisena (amido de milho)
  • 25g de chocolate em pó
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 25g de chocolate (com 70% de cacau)
  • 1 pitadinha de essência de baunilha
Para o Bolo:
  • 55g de manteiga (à temperatura ambiente)
  • 110g açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 85g de farinha
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • ½ colher de chá bicabornato de sódio
  • 20g de chocolate (com 70% de cacau)
  • 50ml de leite
  • 1 colher de sopa de água
  • 30g de chocolate em pó
  • amêndoa triturada e tostada para pôr por cima (vende-se no intermarché)
Preparação do Pudim:

Num tachinho, leva-se ao lume o leite e metade do açúcar.
Numa taça, mistura-se a seco, a maisena, o chocolate em pó e o restante açúcar.
Quando o leite ferver, retira-se do lume e com uma vara de arames, adiciona-se a mistura anterior. Leva-se novamente ao lume e vai-se mexendo sempre até engrossar.
Depois retira-se do lume e adiciona-se o chocolate, a manteiga e a baunilha.
Mistura-se bem, até o chocolate derreter completamente e se obter um creme aveludado.
Coloca-se o pudim num recipiente e tapa-se com película aderente. (A película aderente deve ficar directamente sobre a superfície do pudim). Leva-se ao frigorífico.

Preparação do Bolo:

Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.

Peneira-se a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal para uma taça.
Coloca-se o chocolate em pó num recipiente e aos poucos mistura-se o leite e a água.
Corta-se o chocolate aos pedacinhos e derrete-se no microondas (ou em banho maria) e depois deixa-se arrefecer.

Com a batedeira, bate-se a manteiga até ficar cremosa. Aos poucos adiciona-se o açúcar e a essência de baunilha, e bater-se até se obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junta-se o chocolate derretido e mistura-se. Adicionam-se os ovos um a um, batendo bem entre as adições. Reduz-se a velocidade da batedeira e alternadamente junta-se a mistura da farinha e a mistura do leite e bate-se até ficar tudo bem misturado.

Verte-se o preparado para a forma e leva-se ao forno, mas deixa-se ficar mal cozido.
Depois retira-se do forno, deixa-se arrefecer e coloca-se num prato.
De seguida, cobre-se o bolo com o pudim e polvilha-se com a amêndoa triturada a gosto.


FOTO: katstorm


Fonte: baunilha e caramelo
Fotografias
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