Ingredientes:

• 6 ovos
• sumo de um limão
• 250g de açúcar
• 125g de fécula de batata
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de café de fermento

Para o Creme:

• 1 frasco de açúcar baunilhado
• 3 colheres de açúcar
• 4 gemas
• meio litro de leite
• 3 colheres de sopa de maisena
• 1 casca de limão só a parte amarela
• 1 pau de canela

Preparação do Bolo:

Separa-se as gemas e as claras, junta-se o açúcar e as gemas e o sumo de limão.
Depois de bem mexido, deita-se a fécula de batata, a farinha e o fermento e por fim as claras batidas em castelo.
Envolve-se delicadamente.
Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada com farinha, cerca de 30 minutos.

Preparação do Creme:

Põe-se metade do leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão e o açúcar.
Dissolve-se a farinha no restante leite junta-se as gemas mexe-se bem, depois junta-se ao leite já quente e mexe-se sempre até o creme ficar com a consistência desejada.
Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se com o creme.
Coloca-se o bolo direito e cobre-se com o restante creme.
Por fim polvilha-se com coco ralado ou a gosto.