Encharcada de Coco | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-01-2010, 15:26
por Rosemarie
Receita de Encharcada de Coco

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 1 chávena de chá de leite a ferver
Preparação:

Bater as claras em castelo. Juntar as gemas uma a uma e bater na velocidade mínima. Juntar o açúcar e bater até formar pequenas bolhas. Adicionar a farinha de trigo, o fermento e o leite intercalado com a farinha.Colocar num tabuleiro grande, untado e polvilhado. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

Calda:
  • (a medida é a lata de leite condensado)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca
  • 1 lata de leite de côco
Misturar todos os ingredientes muito bem. Assim que o bolo sair do forno, cortar em quadrados e regar com a calda.

Cobertura:
  • 150g de côco ralado
Preparação:

Polvilhar o côco ralado sobre o bolo com a calda. Levar ao frigorífico de um dia para o outro.
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