Receita de Mini Paris Brest com Morangos

• 60g de manteiga
• 125 ml de água
• 75 gramas de farinha de trigo
• 2 ovos
• amêndoas laminadas q.b.
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o Recheio:

• 50g de queijo creme ( usei philadelphia)
• 200 ml de natas frescas (usei longa vida)
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de raspa de limão
• morangos q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC ou 180ºC com ventoinha.
Num tacho colocar a manteiga, o sal e a água.
Levar a lume brando até a manteiga derreter.
Deixar levantar fervura e adicionar a farinha.
Mexer muito bem com uma colher de pau, até que a massa se despegue dos lados do tacho e forme uma bola.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Bater levemente os ovos com um garfo e incorporar lentamente na massa, envolvendo muito bem, até obter uma massa homogénea.
Reservar um pouco de ovo para pincelar no final.
Colocar a massa num saco de pasteleiro com boca frisada ou lisa.
Fazer 4 círculos com cerca de 10 cm de diâmetro cada, com a massa.
Deixe espaço entre eles para poderem crescer.
Pincelar a massa com o ovo reservado. Polvilhar com as amêndoas e levar ao forno cerca de 30 minutos, até ficarem douradinhos.

Desligue o forno e deixe-os arrefecer uns 10 minutos. Transfira-os para uma grelha e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o recheio.

Bater o queijo um pouco, adicionar o sumo de limão e o açúcar. Envolver bem.
Juntar as natas e bater muito bem até obter uma consistência bem cremosa.

Corte os paris brest na horizontal e recheie ambos os lados com o creme.
Espalhe morangos laminados no meio e feche como uma sanduíche.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva!

Bom apetite!