Ingredientes:

• 400g de farinha
• 250g de açúcar refinado
• 100g de açúcar mascavado
• 50 g de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de sopa de sal
• 175g de manteiga sem sal, derretida e fria
• 125 ml de óleo de milho (ou outro vegetal)
• 300 ml de água gelada
• 3 ovos
• 142 ml de natas
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Cobertura e recheio:

• 175g de chocolate meio amargo derretido e frio
• 200g de manteiga sem sal (a versão original pede 250 g)
• 200g de açúcar em pó peneirado (a versão original pede 275 g)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre com papel manteiga e unte 2 formas de 20 cm de diâmetro.
Num recipiente grande, misture a farinha, os açúcares, o chocolate, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Num outro recipiente, misture os ovos, as natas e a baunilha.
Com uma batedeira, misture a manteiga derretida e o óleo de milho até que se misturem, em seguida adicione a água e os ingredientes secos.
Misture devagar.
Adicione a mistura com ovo, e misture novamente.
Coloque nas formas untadas previamente.
Cozinhe os bolos por cerca de 1 h no forno a 180ºC e deixe que arrefeçam nas suas formas durante 15 minutos antes de retirá-los.
Costumo fazer meia receita deste bolo, que se acomoda perfeitamente em uma fôrma retangular pequena, tamanho 32x20cm.
Para este “tanto” de massa, calcule cerca de 45 minutos no forno pré-aquecido 180 º C.

Cobertura e recheio:

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e deixe arrefecer um pouco.
Num outro recipiente, bata a manteiga até que esteja cremosa, adicione o açúcar – 1 colher de cada vez e bata novamente até que a mistura fique leve.
De seguida adicione a baunilha e o chocolate e misture.
Coloque 1/4 dessa mistura no meio dos 2 bolos e o restante no topo, alisando com uma espátula.