Ingredientes para o bolo:

• 6 ovos inteiros
• 3 gemas
• 400g açucar
• 400g de farinha com fermento
• manteiga para untar e farinha para polvilhar
• 1 folha de papel vegetal
• Raspas de chocolate (opcional)

Ingredientes para a calda:

• 200g de açucar
• 150 ml de água
• 1 casca de limão

Ingredientes para o doce de ovos:

• 500g de açucar
• 250 ml de água
• 12 gemas
• 2 colheres de sopa de maizena

Preparação:

1. Bater os ovos e o açucar por 10 minutos. Até ficar uma massa esbranquiçada.
2. Adicionar a farinha com cuidado sem a batedeira e misturar bem.
3. Untar uma forma redonda sem buraco, colocar a folha de papel vegetal e volltar a untar.
4. Colocar a massa na forma e levar a cozer em forno pré aquecido a 180 graus.
5. Assim que estiver cozido desenforme e reserve.
6. Enquanto o bolo coze prepare a calda para regar o bolo.Coloque o açucar a raspa de limão e a água num tacho, deixe ferver por 3 minutos.reserve.
7. Para fazer o doce de ovos coloque o açucar e a água numa panela, deixe ferver tres minutos e deixe arrefecer.
8. Mexa as 12 gemas e passe-as por um passador de rede. Adicione a maizena as gemas e mexa bem.
9. Adicione o preparado das gemas à calda de açucar e leve novamente ao lume para engrossar um pouco.reserve.
10. Corte o bolo ao meio e pique-o com um palito ou um pau de espetada, e regue-o com a calda de açucar abundantemente. Coloque 1/3 do doce de ovos e cubra o bolo com a outra metade do bolo.
11. Pique o bolo na parte de cima e regue-o com a calda que sobrou.
12. Barre todo o bolo com o restante doce do ovos. E enfeite-o com as raspas de chocolate negro(se gostar).
13. Leve o bolo ao frigorifico pelo menos por uma hora antes de ser servido.

PS: Este doce sabe muito bem frio em dias quentes como estes que estamos agora.