Receita de Quadrados de Abóbora e Aveia
Ingredientes para a Base e Cobertura (16 quadrados):

• 1 e ¼ chávena de farinha
• 1 e ¼ chávena de flocos de aveia finos
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• ½ chávena de açúcar branco
• ½ chávena de açúcar amarelo
• 170g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio:

• 600g de abóbora cozida e reduzida a puré
• ¼ chávena de açúcar amarelo
• ¼ chávena de açúcar branco
• 1 colher de chá de canela moída
• ½ colher de chá de noz-moscada em pó
• ¼ colher de chá de gengibre em pó
• 1 ovo
• 1 gema
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 1/3 chávena de leite

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal.
Comece por preparar a base misturando a farinha com a aveia, os açúcares, o sal, o bicarbonato de sódio.
Adicione a baunilha e a manteiga derretida e misture bem.
Forre o fundo do tabuleiro com metade desta massa calcando bem com os dedos e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Entretanto prepare o recheio batendo os açúcares com o ovo e a gema, a canela, a noz-moscada, o gengibre e a baunilha.
Por último adicione o puré de abóbora e o leite misturando bem.
Passados os 15 minutos de cozedura da base coloque o recheio sobre a base e leve novamente ao forno durante mais 15 minutos.
Ao fim desse tempo coloque sobre o recheio a cobertura esfarelando-a para que cubra todo o tabuleiro.
Leve novamente ao forno por mais 20 minutos até que a cobertura esteja dourada
Deixe arrefecer totalmente e leve ao frigorífico por mais 1 ou 2h antes de cortar os quadrados.

Tempo de preparação: 30 minutos + 50 minutos de cozedura + 1 hora no frigorífico | Dificuldade: fácil | Vegetariano: sim | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: abóbora.
Até breve, flor do brownie