Red Velvet Cake | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-01-2011, 21:38
por katstorm
Receita de Red Velvet Cake
Ingredientes para meio bolo:
  • 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho líquido ou em gel
  • 12gr de cacau
  • 15ml de extracto de baunilha
  • 55gr de manteiga sem sal, amolecida
  • 135gr de farinha com fermento
  • 150gr de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 122,5gr de buttermilk (ou 40,8gr de leite e 81,6gr de iogurte desnatado)
  • 5 g de sal
  • 5 g de bicarbonato de soda
  • 5 ml de vinagre de sidra
Ingredientes para o recheio e cobertura:
  • 240ml de leite
  • 25gr de farinha
  • 220gr de manteiga, amolecida
  • 200gr de açúcar fino
  • 10ml de extracto de baunilha
Preparação do Recheio e Cobertura:

Num tacho de fundo pesado, leva-se ao lume o leite e a farinha e deixa-se cozer, mexendo constantemente em lume médio até que fique espesso (12-18 minutos).
Deita-se o preparado numa taça, cobre-se com película transparente sem que haja ar entre ela e o creme (para não criar uma película dura por cima) e deixa-se arrefecer.
Bate-se o açúcar com a manteiga até que fique cremoso (4-5 minutos).
Junta-se a baunilha e por fim a mistura de leite e farinha, bate-se até que esteja homogéneo e reserva-se.

Preparação do Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma forma redonda. (eu fiz em duas vezes para depois poder pôr o recheio)
Mistura-se o corante, o cacau e a essência de baunilha e reserva-se.
Bate-se a manteiga com o açúcar a velocidade média até que fique esbranquiçada e esponjosa (4-5 minutos).
Juntam-se os ovos, um a um.
Junta-se a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk e bate-se bem.
Junta-se o sal e depois o corante com o cacau e a baunilha.
Mistura-se o vinagre com a soda e junta-se por fim, à massa do bolo.
Leva-se a cozer durante 20-25 minutos.
Retira-se-se do forno e deixa-se arrefecer por 10 minutos dentro da forma e depois desenforma-se.
Montagem:

Eu como fiz dois discos de bolo separados, coloquei um como fundo, e recheei-o com bastante creme. De seguida coloquei o outro disco por cima e cobri com o restante creme que sobrava.
Por cima, coloquei raspas de chocolate que fiz na altura, e alguns bocadinhos de chocolate partidos em pedaços.


FOTO: katstorm

Fonte: flagrante delícia
Fotografias
Red Velvet Cake-red-velvet.jpg  
Quem Fez
SweetCarlos Bessalucia1Vivi1Sandra BatistaRita DanielaSweetJoaozita
  #1  
Antigo
02-01-2011, 21:41
2
De aspecto, não podia ser melhor!
Um perfeito desafio!
Beijinhos
02-01-2011, 22:03
3
É mesmo um verdadeiro desafio, mas vale a pena ver o resultado no final e depois saboreá-lo **
02-01-2011, 22:39
4
Kat, estou a ficar fã das tuas receitas.
Têm sempre um toque diferente, muito apelativo.
Fazes-me lembrar uma amiga que tem muito gosto pela cozinha. Ela também escolhe pratos e receitas fora do vulgar e personaliza tudo.

Espero continuar a ver estas maravilhas, aqui no SI.
02-01-2011, 23:35
5
Agradeço muito Carvalhovsky!
Gosto muito de fazer estas receitas diferentes e poder pôr um bocadinho de mim
No que depender de mim vou continuar a postar aqui as minhas maravilhas, mas se quiser ver outras receitas que fiz deixo aqui o link do meu blog para visitar quando quiser.

experiências na cozinha da kat
03-01-2011, 02:26
7
Que lindo bolo kat, adorei!
03-01-2011, 12:25
9
Realmente, ficou divino,perfeito!
Obrigada por partilhar
Beijinhos
03-01-2011, 12:47
10
Depois de tantos "pecados"cometidos nesta época, coma a visualização deste bolo, como podemos resistir...???
bjs
03-01-2011, 13:17
11
Ficou magnifico!
Parabéns. Bjs!
03-01-2011, 18:15
12
Eu tenho a dizer que foi-me impossível resistir enquanto o bolo durou aqui em casa!! Mas acreditem que vale a pena fazê-lo e comê-lo nem que seja só uma vez
03-01-2011, 18:21
13
Postado Originalmente por katstorm Ver Post
Eu tenho a dizer que foi-me impossível resistir enquanto o bolo durou aqui em casa!! Mas acreditem que vale a pena fazê-lo e comê-lo nem que seja só uma vez

Apoiada!
07-01-2011, 15:48
14
ja experimentei este bolo e adoreiiiiii
fez tanto sucesso que nem deu para tirar fotos!
beijinhos
07-01-2011, 23:50
15
acredito!! eu como tinha o bolo para comer a meias com uma amiga minha ainda consegui ir a tempo de fotografar:PP
valeu a pena experimentar fazer, e quando puder vou fazer uma segunda dose beijinhos***
22-04-2011, 00:07
16
Olá, tou a pensar fazer um bolo red velvet para o dia de páscoa, mas por o que andei a ler, nas primeiras vezes não corre muito bem..Alguém aqui já experimentou fazer? Como correu?
25-04-2011, 19:28
17
Muito bom mesmo eu já fiz e pesquisei várias receitas mas acabei por usar a mesma que tu.
Ficou muito bonito parabéns!
25-04-2011, 19:29
18
Olá! Eu já fiz e a primeira vez achei que é muito trabalhoso, mas acho que o resultado final, se for para uma festa, vale bem o trabalho
25-04-2011, 19:33
19
Muito obrigada Madalena!
Ainda bem que gostaste também, é um bolo muito bom!
05-05-2011, 00:23
20
Olá madalena, obrigado pela resposta, arrisquei fazer e o resultado foi muito bom..Apesar de que o pessoal julgava que ia comer bolo de morango e saiu de chocolate
09-05-2011, 02:01
21
Que aspecto delicioso. O red velvet é o meu cupcake favorito! Tentei fazer esta receita, mas a massa ficou muito dura... do que poderá ser????
09-05-2011, 09:19
22
pode ser da manteiga, que se calhar não estava muito amolecida. Tenta amolecer um pouco mais para a próxima para ver se fica melhor
21-05-2011, 12:06
23
Olá a todos ,fiz o bolo e é muito bom mas não ponham o creme no frigorifico como eu fiz que deslaça todo fica parecem fios. depois é so deixar à temperatura ambiente e bater até ficar homogéneo mas já fica o aviso assim não fazem a asneira que eu fiz...
bjocas
21-05-2011, 12:13
24
Teresa, quando o colocar no frigorífico, ponha pelicula aderente directamente em cima do creme e deixei-o por umas horas. Pelo menos foi assim que eu fiz e ficou consistente e ligado o suficiente para poder colocar no bolo.
Se for necessário ainda, retire-o do frigorifico par bater um pouco, coloque de novo a película e leve ao frigorifico mais umas horas.
22-05-2011, 19:26
25
Olá Kat

acho que o meu problema foi aquecer a manteiga até ficar liquida, não era a minha intensão mas lá calhou assim tive que deitar o creme fora mas fiz um leite creme com sabor a baunilha e juntei 1 iogurte natural que lhe deu aquele sabor de queijo de barrar, também ficou muito bom!! ;-)
aqui vai a foto:
o prato é azul em homenagem ao maior: PORTO!!!!!!
por dentro ficou igual, só que comeu-se tão depressa que não deu nem para tirar fotos às migalhas!!!!
Fotografias
Red Velvet Cake-058.jpg  
22-05-2011, 19:58
26
Adorei o bolo. O vermelho fica a matar
06-02-2012, 16:29
27
olá Kat,
ete bolo tem feito sucesso em muitas festas de aniversário e até já faço por encomenda é claro que aperfeiçoei a decoração (a 1ª que fiz era feiaaaaaaa lol)
obrigada por esta receita linda e deliciosa
bjcas
03-04-2012, 14:19
30
Liiiiiiiiindo!

Qual foi o diametro da forma utilizado?
 
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