Receita de Red Velvet Cake II

Citação:

Trago-vos a receita de um bolo que andava para experimentar já à muito tempo. O resultado foi surpreendente...uma delicia. Vamos aos ingredientes e não se assustem porque é fácil de fazer....

Ingredientes:

• 325g da farinha de trigo
• 25g de cacau em pó
• 300g de açúcar
• 2 colheres de chá fermento em pó
• 1 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colheres de chá de sal
• 113g de manteiga amolecida à temperatura ambiente
• 110 ml de óleo vegetal
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de vinagre branco
• 200 ml de Buttermilk (não tinha de compra por isso fiz em casa, explico na receita)
• Corante vermelho
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação:

Começamos por ligar o forno a 180ºC para aquecer.
Barramos duas formas iguais sem buraco e colocamos papel vegetal (para não colar), eu utilizei o spray anti aderente que comprei na loja Istofaz-se e que é espectacular, nada pega.
Na cuba da minha batedeira coloquei a manteiga o açúcar e o óleo e bati até tudo estar misturado. Incorporei os ovos e a baunilha e bati mais um pouco até ficar em creme.
À parte num copo alto fiz o meu buttermilk, misturando 200 ml de leite com 1 colher de sopa de vinagre e deixei ficar por 15m. No fim desse tempo está pronto.
Ao buttermilk juntamos o corante vermelho, o suficiente que veja que fica bem vermelho.
Juntamos esta mistura à mistura anterior da cuba.
À parte misturamos os ingredientes secos (farinha, bicarbonato sódio, sal, fermento em pó e o cacau) e incorporamos nos líquidos.
Batemos lentamente até tudo estar incorporado.
Colocamos a massa repartida pelas duas formas e levamos a cozer por aproximadamente 25 m.

Entretanto preparo o creme para cobrir o bolo, neste caso com Cream Cheese (queijo creme)....

• 480g de açúcar em pó
• 240g de queijo creme, à temperatura ambiente
• 4 colheres sopa de manteiga, amolecida à temperatura ambiente
• 2 colheres sopa de leite
• 1 colher chá essência baunilha

Batemos o queijo com a manteiga até estar suave, juntamos o açúcar e a baunilha até formar um creme. Adicionamos aos pouco o leite, só o suficiente até ver que fica cremoso e não muito liquido. Estando pronto guardamos no frigorífico até utilizar.

Quando o bolo estiver cozido e tiver arrefecido uns 15 m desenformamos e deixamos arrefecer por completo (eu coloquei no frio um pouco e ficaram perfeitos).

Começamos por colocar uma parte num prato, colocamos um pouco de recheio do creme de queijo e colocamos a outra parte do bolo. Cobrimos todo o bolo com o restante creme e levamos ao frio até servir.