Red Velvet Cake III | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 01-03-2015, 14:52
por Carlos Bessa
Receita de Red Velvet Cake III
Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 280g de farinha de trigo para bolos
  • 250g de açúcar
  • 110g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 225ml de buttermilk
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de corante vermelho em gel
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre de sidra
  • * ingredientes para uma camada, repita a receita para fazer a segunda camada.
Para o Recheio/Cobertura:
  • 800g de manteiga de baunilha - cobertura/recheio
  • corante alimentar vermelho q.b
Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas de 24cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, polvilhe com farinha e reserve.
2. Misture a farinha de trigo com o cacau e o sal. Reserve.
3. Bata a manteiga, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até obter uma mistura cremosa.
4. Junte os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.
Acrescente a baunilha e bata um pouco.
5. Baixe a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione a mistura dos secos (farinha, cacau, sal) aos poucos e raspando algumas vezes as laterais da taça.
6. Adicione o buttermilk e o corante em gel, bata lentamente até obter uma massa lisa e homogénea. (tal como no passo anterior raspe as laterais da taça com uma espátula de borracha, desta forma irá garantir que toda a massa obtêm a mesma textura e tonalidade)
7. Adicione o vinagre ao bicarbonato misture rapidamente e adicione à massa, envolva bem com um espátula.
8. Transfira a massa para uma das formas e leve ao forno cerca de 35 minutos.
9. Depois de cozido (teste do palito), retire do forno e desenforme sobre uma grade de cozinha.
Deixe arrefecer.
10. Repita todos os passos para fazer a próxima camada.
11. Depois dos bolos frios coloque um deles num prato de servir, recheie com uma camada de manteiga de baunilha com cerca de 0,5mm de espessura, coloque o outro bolo por cima e cubra tudo com uma camada muito fina de creme.
12. Divida o restante creme em 5 porções tendo em conta que quanto mais claro for a cor mais creme deverá ter.
Adicione o corante de forma a obter um degradê com 5 cores.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Red Velvet Cake III-dsc_0001_4.jpg   Red Velvet Cake III-dsc_0005_5.jpg  
  #1  
Antigo
01-03-2015, 15:26
2
fantastico lindo mas dizes para ver o video mas nao da para abrir beijinhos
01-03-2015, 16:31
3
Pois é monica, já reparei vou enviar o link por mensagem privada.
Ahh, claro obrigado pelo elogio
01-03-2015, 19:05
4
Obrigado és muito simpatico... beijinhos
05-07-2015, 19:47
5
Olá

Sou nova aqui no forúm mas aprecio muito as suas receitas, pode informar-me onde posso comprar o buttermilk?
Relativamente á manteiga de baunilha, refere-se á buttercream certo?
05-07-2015, 21:09
6
Antes de mais muito obrigado Susana.
Quanto ao buttermilk, eu não compro pois também não encontro eu faço em casa e o resultado é o mesmo, basta adicionar uma colher de sopa de sumo de limão ao leite mexe e deixa em temperatura ambiente cerca de 10 minutos ou até começar a talhar depois é só usar.
Manteiga de baunilha é o mesmo que buttercream. Se quiser a receita eu publico.
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2020 SaborIntenso®