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Receita de Trança Alemã
Ingredientes para a Massa:
Dissolva o fermento na água morna. Num recipiente misture todos os ingredientes secos, farinha, açucar, sal, raspa de laranja e limão. Misture tudo e junte os ovos a manteiga derretida o leite morno e por fim a água com o fermento. Amasse muito bem, se a massa estiver mole e a colar às maos, junte mais um pouco de farinha. Deixe levedar em local quente 2 horas. Passado 2 horas divida a massa em três partes. Uma maior para o bolo, uma média para a trança e a mais pequena para os caracois. Preparação do Recheio para o Bolo Caracol: Num tacho junte os ovos com o açucar, a manteiga derretida, por fim junte o coco ralado. Leve ao lume brando 2 ou três minutos, retire e reserve. Preparação do Bolo Caracol: Polvilhe uma bancada com farinha. Estique a massa com um rolo de cozinha tentando um formato retangular à massa. Espalhe o recheio por cima da massa(eu fiz com coco) Enrole como se fosse uma torta, corte cerca de 4 a 5 cm de largura. Coloque os rolos numa forma redonda de 24 cm untada com manteiga. Deixe levedar mais 1 hora. Leve ao forno 30 a 40 minutos a 160°, antes de tirar verifique se està cozido. Preparação da Trança: Corte a massa em três partes iguais. Enrole sobre o comprido e faça uma trança com a massa. Ponha num tabuleiro de ir ao forno e deixe levedar mais 1 hora. Pincele com gema de 1 ovo e decore com amendoa laminada. Leve ao forno 15 a 20 minutos a 160° antes de tirar verifique se està cozida. Preparação dos Caracois: Estique a massa com um rolo de cozinha tentando um formato retangular. Espalhe o recheio por cima da massa ( eu fiz com amendoa moida) enrole como uma torta. Corte em rodelas de 2 a 3 cm de largura. Coloque em formas de papel e deixe levedar mais 1 hora. Leve ao forno 10 a 15 minutos a 160°C, antes de tirar verifique se estão cozidos. Bom apetite. FOTO: Susana Simões Ferrão |
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#1
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10-02-2014, 07:56
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Ficou fantástico!! Parabéns!!
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10-02-2014, 18:33
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se tudas Alemas tinham trancas como essas eu ia e' para Alemanha lol esta' muito lindo Susana beijinho
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