Receita de Trança da Páscoa
Ingredientes para 8 pessoas:

• 750g de farinha
• 125g de manteiga
• 125g açúcar
• 2,5 dl de leite
• 30g de fermento
• 50g de amêndoas
• 150g de sultanas
• 4 figos cristalizados
• 6 cerejas cristalizadas
• Farinha q.b.
• Sal q.b.
• Gema de ovo q.b.
• Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Dilua o fermento em 1 dl de leite morno e misture 150 g de farinha.
Num recipiente grande introduza a restante farinha; abra-lhe um orifício ao centro, coloque nele o fermento preparado e deixe descansar cerca de 30 minutos sobre um tacho grande com água muito quente.
Decorrido esse tempo, o fermento deve ter duplicado de volume; nessa altura acrescente o açúcar, a manteiga, as sultanas, as frutas cristalizadas picadas, as amêndoas descascadas e em falhas, o restante leite e uma pitada de sal.
Trabalhe a massa com as mãos até esta começar a despegar-se da tigela.
Deixe levedar pelo menos 1 hora.
Uma vez a massa lêveda, mude-a para uma tábua, divida-a em 2 partes e enrole estas entre si.
Coloque a trança num tabuleiro enfarinhado e deixe-a levedar mais 30 minutos.
Decorrido esse tempo, pincele-a com gema de ovo, introduza no forno, que deve estar bastante quente, e deixe-a cozer cerca de 30 minutos.
Ao retirar do forno, polvilhe-a em quente com açúcar em pó.

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura: 30 minutos