Bavaroise de Morango III | SaborIntenso.com
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Publicado a 03-06-2013, 17:08
por Sandra A.
Receita de Bavaroise de Morango III
Ingredientes:
  • 300 g de morangos
  • 1 limão
  • 160g de açúcar
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 2 folhas de gelatina vermelha ( opcional )
  • 1 iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de licor de cereja
  • 4 dl de natas
  • 200g de palitos de champanhe ou la reine
  • Leite q.b.
Preparação:

Lavar e arranjar os morangos.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
Num tachino, levar em lume brando os morangos, o açúcar e o sumo de limão.
Deixar ferver durante 3 minutos ou até que os morangos começarem a desfazerem-se.
Retirar do lume e reduzir a puré e juntar as folhas de gelatinas bem espremidas.
Mexer bem até ficarem bem dissolvidas.
Deixar arrefecer um pouco e jantar o iogurte batido e o licor de cereja.
Reserve para que arrefeça mais um pouquinho.
Bater as natas bem firmes e adicionar ao puré de morangos.
Envolver bem a mistura, mas sem bater.

Montagem:

Forrar uma forma rectangular com pelicula aderente.
De seguida fazer camadas alternadas com o creme, e por cima deste uma camada de palitos de champanhe embebidos em leite e assim sucessivamente até acabar os ingredientes, a última deve ser de creme.
Levar ao frigorifico até ficar bem solidificado.
Na hora de servir colocar a forma por alguns segundos em água quente, virar o doce para um prato de servir e retirar com cuidado a pelicula aderente (esta ajuda e muito a desenformar).
Decorar a gosto.


FOTOS: Sandra A.
Fotografias
Bavaroise de Morango III-dsc06793.jpg   Bavaroise de Morango III-dsc06796.jpg  
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