Receita de Cheesecake de Frutos de Verão
Ingredientes:

• 200g de queijo creme
• 1 pacote de natas magras
• 1 lata de leite condensado magro
• 1 iogurte natural
• raspa e sumo de 1 limão
• 8 folhas de gelatina
• 300g de bolacha maria
• 100g de manteiga

Preparação:

Triture as bolachas e junte-as à manteiga amolecida.
Amasse de modo a formar uma massa e coloque-a no fundo da forma, de modo a cobrir todo o fundo.
Reserve no frigorífico.
Bata as natas até estarem bem firmes.
Adicione o leite condensado e o queijo creme e continue a bater.
Por fim junte o iogurte e a raspa do limão.
Hidrate a gelatina em água fria, durante 5 minutos.
Escorra-a e leve-a ao microondas com o sumo do limão durante 40segundos.
Adicione ao creme de queijo e envolva bem.
Coloque este creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico, pelo menos durante 2 horas.

Para a Compota:

• 250g de frutos vermelhos congelados
• 100g de açúcar amarelo
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão

Preparação:

Leve ao lume os frutos vermelhos com o açúcar, o pau de canela, a casca do limão.
Deixe ferver durante 20 minutos, até engrossar. Deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico.
Desenforme o cheesecake e cubra-o com a compota.


Fonte: 7gramas de ternura: Cheesecake de Frutos de Verão