Receita de Cheesecake de Morangos
Ingredientes para a Base:

• 200g de bolachas Maria
• 100g de manteiga
• 60g de açúcar

Recheio:

• 5 folhas gelatina incolor
• 1 lata de leite condensado
• 50 ml de leite
• 250g de queijo mascarpone
• 200 ml de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

• 7 folhas gelatina vermelha
• 400 ml água
• 150gr açúcar
• 200gr morangos cortados

Preparação da Base:

Moa as bolachas na trituradora e junte a manteiga (um pouco derretida para ajudar a amassar), o açúcar e amasse bem.

1. Coloque numa forma e leve ao frio.

Para o recheio:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
2. Escorre-as bem e leve ao lume em banho-maria até derreter.
3. Numa tigela, misture o leite, o leite condensado, o queijo mascarpone e adicione a gelatina derretida e mexa tudo.
4. Bata as natas com o açúcar e envolva no preparado anterior.
5. Verta na base de bolacha e leve ao frio até solidificar.

Para a cobertura:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
2. Escorre-as bem e leve ao lume em banho-maria até derreter. Reserve.
3. Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver 5 min.
4. Retire e deixe arrefecer.
5. Adicione esta calda à gelatina derretida e reserve.
6. Distribua os morangos já lavados e cortados sobre o recheio já solidificado e verta a calda pouco a pouco.
7. Leve novamente ao frio até solidificar.

Nota: Para fazer o cheesecake é preferível utilizar uma forma de mola (com aro amovível) para que saia direitinho!