Cheesecake de Morangos | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-04-2012, 03:23
por Vanessa Pereira
Receita de Cheesecake de Morangos
Ingredientes para a Base:

  • 200g de bolachas Maria
  • 100g de manteiga
  • 60g de açúcar
Recheio:
  • 5 folhas gelatina incolor
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 ml de leite
  • 250g de queijo mascarpone
  • 200 ml de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
Cobertura:
  • 7 folhas gelatina vermelha
  • 400 ml água
  • 150gr açúcar
  • 200gr morangos cortados
Preparação da Base:

Moa as bolachas na trituradora e junte a manteiga (um pouco derretida para ajudar a amassar), o açúcar e amasse bem.
  1. Coloque numa forma e leve ao frio.
Para o recheio:
  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
  2. Escorre-as bem e leve ao lume em banho-maria até derreter.
  3. Numa tigela, misture o leite, o leite condensado, o queijo mascarpone e adicione a gelatina derretida e mexa tudo.
  4. Bata as natas com o açúcar e envolva no preparado anterior.
  5. Verta na base de bolacha e leve ao frio até solidificar.
Para a cobertura:
  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
  2. Escorre-as bem e leve ao lume em banho-maria até derreter. Reserve.
  3. Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver 5 min.
  4. Retire e deixe arrefecer.
  5. Adicione esta calda à gelatina derretida e reserve.
  6. Distribua os morangos já lavados e cortados sobre o recheio já solidificado e verta a calda pouco a pouco.
  7. Leve novamente ao frio até solidificar.
Nota: Para fazer o cheesecake é preferível utilizar uma forma de mola (com aro amovível) para que saia direitinho!


FOTOS: Vanessa Pereira
Fotografias
Cheesecake de Morangos-setubal-20120406-000331.jpg   Cheesecake de Morangos-setubal-20120406-00048.jpg  
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