Mousse de Maracujá (à moda de Angola) | SaborIntenso.com
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Publicado a 03-01-2014, 16:14
por Erika Pinto
Receita de Mousse de Maracujá (à moda de Angola)
Ingredientes:
  • 3 pacotes de 200g de natas
  • 1 1/2 de leite condensado
  • 20 maracujás grandes
  • 6 folhas de gelatina
Preparação:

Comece pelos Maracujás.
Abra os mesmos ao meio e retire a polpa de 16 maracujás.
Leve ao liquidificador e bata na função pulsar (pulse) umas quatro vezes.
Passe por uma peneira para separar os caroços e reserve o sumo.
Ponha de molho as folhas de gelatina em água.
Bata entretanto as natas, até que as mesmas dobrem de tamanho e engrossem.
Junte de seguida o leite condensado e misture bem.
Derreta entretanto as folhas de gelatina em lume brando ou no microondas, numa temperatura baixa e em menos de 1 minuto.
Junte a gelatina as natas e mexa muito bem.
Por fim, junte o sumo de maracujá as natas.
Vai reparar que a consistência das natas muda logo, isso se deve a acidez do maracujá.
Leve ao frigorífico e deixe ficar pelo menos 5 horas.
Antes de servir, abra os restantes maracujás, bata com um garfo para a polpa se soltar e despeje por cima da mousse.

NOTA: para não se perder o sabor do maracujá e nem tornar a mousse muito doce, o leite condensado deve ser metade das natas. Isto é, para um pacote de natas, use metade de uma lata de leite condensado.


FOTO: Erika Pinto
Fotografias
Mousse de Maracujá (à moda de Angola)-mousse-maracuja.jpg  
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