Ingredientes para a base:

• 24 bolachas oreo
• 65 g manteiga com sal

Ingredientes para o recheio:

• 700g queijo fresco para barrar tipo Philadelphia (á temperatura ambiente)
• 170g açucar
• 3 ovos
• 3 gemas
• 40g farinha maizena
• 1 colher de sopa essência de baunilha
• 1 tablete de chocolate culinária com 55% cacau (200g)
• 1 colher de sopa cacau em pó

Preparação:

Começe por pré-aqueçer o forno a 160ºC.
Triture as bolachas oreo inteiras na picadora, derreta a manteiga no microondas e misture até obter uma massa arenosa. Forre a base de uma forma redonda de 24 ou 26 cm de diâmetro e de fundo amovivel com esta mistura e leve ao frigorifico.
Derreta o chocolate em banho maria e deixe arrefeçer.
Numa tigela misture com a batideira o queijo, açucar, cacau em pó, maizena e essência de baunilha.
Adicione o chocolate derretido e misture bem. Adicione os ovos e as gemas, um a um, batendo lentamente entre cada adição. Quando estiver tudo misturado coloque a mistura em cima da base de oreos e leve ao forno a 160ºC durante 40 minutos. Apague o forno e deixe o cheesecake arrefeçer lentamente dentro do forno (deste modo se evita que a superficie rache).
Leve ao frigorifico pelo menos durante 5 horas.
Decorar a gosto.

Nota: decorei com raspas de chocolate negro e chocolate granulado.