Ingredientes para a base:

• 200 g de Bolachas de Agua e Sal
• 50 g de Margarina Vegetal amolecida

Para o recheio:

• 4 Laranjas
• 1 Limão
• 7 Folhas de Gelatina branca
• 400 g de Requeijão
• 1 Iogurte Natural
• 50 g de Açúcar Light

Preparação:

1. Prepare a base: Parta as bolachas em pedaços, coloque-as na picadora e pique-as até ficarem tipo pão ralado.
Deite-as para uma tigela, junte-lhes a margarina e misture bem. Coloque a mistura dentro de uma forma de abrir, espalhe-a bem e calque ligeiramente com as costas de uma colher.
Leve ao frio.

2. Prepare o recheio: Retire a raspa e o sumo a 2 laranjas e ao limão. Reserve.
Coloque a gelatina a demolhar em água fria, durante 5 minutos.
Escorra-a, deite-a para uma taça, adicione o sumo de limão e leve ao lume, em banho-maria, ou ao microondas até derreter.
Esmague bem o requeijão, junte-lhe o iogurte e o açúcar e bata bem.
Adicione o sumo e a raspa das laranjas e, por último, incorpore a gelatina derretida. Mexa bem para dissolver.

3. Coloque o preparado na forma e leve ao frio até ficar bem solidificado.
Antes de servir, descasque as restantes laranjas, retirando-lhes a pele branca, e corte-as em rodelas finas.
Passe os bordos da forma por água quente, abra-a e retire-lhe o aro.

Decore o cheesecake com as rodelas de laranja e sirva de seguida.
Bom Apetite!