Ingredientes para a Base:

• 200g de bolocha tipo maria de chocolate( eu usei shortcake)
• 70g de acúcar
• 70g de manteiga

Para o Cheesecake:

• 1 lata de leite condensado
• 200g de queijo mascarpone
• 300g de morangos maduros
• 4 folhas de gelatina incolor (podem algumas ser das vermelhas)
• 3 dl de natas bem frias e 3 colheres de sopa de açúcar

Para a cobertura:

• 2dl de água
• 100g de açúcar
• 1 pau de canela
• 200g de puré de morangos
• 4 folhas de gelatina incolor

Preparação da Base:

1. Moer as bolachas na picadora, ou com a ajuda do rolo de cozinha.
2. Juntar o açúcar e a manteiga derretida, e amassar tudo com as mãos.
3. Colocar numa forma de fundo amovivel e calcar bem. Levar ao frio por alguns minutos.

Preparação da Cheesecake:

4. Misturar com a ajuda de uma vara de arames, o leite condensado e o queijo.
5. Reduzir os morangos a puré, e adicionar à mistura do queijo.
6. Colocar as folhas de gelatina a demolhar por alguns minutos,em água fria.
7. Escorrer bem as folhas de gelatina e levar a derreter em banho-maria ou no mocro-ondas por breves segundos,sempre sem deixar ferver
8. Bater as natas bem firmes com o açúcar e misturar no creme juntamente com a gelatina derretida,envolver sem bater.
9. Verter sobre a base de bolacha e levar ao frio até prender bem.

Preparação da Cobertura:

10. Levar a água o açúcar e o pau de canela, ao lume e deixar ferver por 5 minutos.
11. Juntar o puré de morangos e deixar ferver.
12. Retirar do lume,eleminar o pau de canela.
13. Demolhar as folhas de galatina em água fria.
14. Escorre-las bem e juntar ao puré ainda quente.Mexer bem com uma vara de arames até dissolver bem a gelatina.
15. Deixar arrefecer um pouco e verter sobre o cheesecake já solidificado.
16. Levar ao frigorifico até prender.
17. Na hora de servir, retirar o aro e decorar a gosto