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Publicado a 24-05-2012, 00:56
por magnoliazul
Receita de Tarte Bom Bocado II
Ingredientes para a Base:
  • 150g de manteiga
  • 150g de açúcar
  • 1 ovo
  • 300g de farinha
Para o Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 8dl de leite
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 1 pitada de sal fino
  • 3 colheres de sopa de maizena
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 7 gemas
Preparação da Base:

Para a base, amasse bem a manteiga (temperatura ambiente) com o açúcar, com as mãos, até deixar de sentir o granulado.
De seguida adicione-lhe o ovo e a farinha peneirada.
Misture bem até ter uma mistura homogénea e moldável.
Tender a massa com a ajuda do rolo de cozinha, sobre uma bancada enfarinhada, de modo a forrar a tarteira e/ ou as forminhas.

Preparação do Recheio:

Mistura-se o leite condensado com os restantes ingredientes e leva-se ao lume (médio), mexendo sempre com uma vara de arames até ferver e engrossar um pouco. Tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.

Verte-se o preparado para a tarteira e/ou para as forminhas e leva-se ao forno.
Nos primeiros 10 minutos coloca-se os pastéis na parte mais baixa do forno.
Passado esse tempo, transferem-se os pastéis para a parte superior por mais 20 minutos.
Depois é só desenformar e servir com canela e/ou açúcar em pó.

Fonte: doces pecados: Tarte Bom Bocado
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