Tarte de Feijão | SaborIntenso.com
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Publicado a 05-03-2012, 15:28
por DiogoMiranda
Receita de Tarte de Feijão

Esta receita é uma pequena adaptação da Tarte de Amendoa da Neuza !

Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada
  • 300g açúcar amarelo (Já com algum corte de açúcar, apesar de ainda se poder reduzir mais um pouco)
  • 200g feijão branco cozido
  • 200 ml de água
  • 1 colher de sopa de manteiga magra sem sal
  • 7 gemas
  • 2 ovos
  • Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:

Levar ao lume a água e o açucar amarelo e deixar ferver 3~5 min em lume médio
Enquanto isso, escorra e lave bem o feijão.
Depois da calda feita, juntar o feijão lavado e escorrido com a calda de açúcar e a colher de manteiga no liquidificador e deixar bater até obter um liquido homogéneo acastanhado.
Deixar arrefecer. (Pré-aquecer o forno nos 180º).
Separar as 7 gemas para uma tigela

Dica: As claras podem ser congeladas e usadas mais tarde, sem perder qualquer tipo de qualidade. Normalmente 3 claras: 150g.

Depois da mistura arrefecida (não precisa estar completamente fria, apenas o suficiente para que os ovos não cozam em contacto com o liquido).
Juntar as 7 gemas e mexer muito bem com uma colher de pau.
Acrescentar os 2 ovos e continuar a mexer.
Aconchegar bem a massa quebrada na tarteira e picar o fundo com um garfo
Colocar o preparado na base
Levar ao forno a 180º durante 25 min.

Nota: Polvilhar com açúcar em pó a meio da cozedura ( +/- 15 min )

Ao fim dos 25 min, retirar a tarte do forno e deixar arrefecer.
Polvilhar com açúcar (depois de fria) e está pronta a servir!

Bom apetite a todos.
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