Ingredientes:

• Massa folhada
• 1 chávena de chá de leite
• 1 casca de limão
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 gemas
• Rodelas de ananás
• Cerejas cristalizadas
• Amêndoa laminada
• Geleia de marmelo
• Coco ralado

Preparação:

Estenda a massa folhada.
Dobre um rebordo de cada lado com 2 cm de largura.
Com um garfo pique a parte central do retângulo.
Ferva o leite com a casca de limão.
Num tacho, misture muito bem a farinha com o açúcar, junte-lhe as gemas de ovo e mexa bem.
Adicione o leite (já sem casca de limão) mexendo bem.
Depois leve ao lume, até levantar fervura, sem parar de mexer.
Retire do lume.
Espalhe o creme já frio, no centro do retângulo, em todo o comprimento.
Corte as rodelas de ananás em quartos e disponha-as sobre o creme, assim como as cerejas e a amêndoa laminada.
Coloque o retângulo de massa no tabuleiro do forno e leve a cozer a 180º C durante cerca de 45 minutos ou até ficar douradinha.
Ao fim desse tempo, retire, pincele a tarte com a geleia e polvilhe o rebordo da massa com o coco ralado.