Receita de Tarte Frangipane com Bagas Frescas

Citação:

ola, vi esta receita no masterchef e não me saiu da cabeça enquanto não experimentei!!! E, sabem que mais...é deliciosa!!! O meu namorado diz que é das melhores que ja fiz!

Ingredintes:

• massa (esta massa dá para duas tartes, por isso adaptei a receita para metade. Se preferirem podem fazem toda e congelar metade)
• 375g de farinha
• 200g de manteiga
• 50 g de açúcar em pó
• 1 ovo

Para o Recheio:

• 125g de manteiga
• 125g de açúcar em pó
• 2 ovos e meio
• 125gr de miolo de amêndoa moído
• 25 ml de rum (não usei)
• compota de morango q.b.
• morangos, framboesas e mirtilos q.b. ( usei morangos e amoras)

Preparação:

Unta-se uma tarteira com cerca de 20 cm.
Bate-se na misturadora a manteiga, farinha e açúcar ate ficar com aspecto de migalhas. Acrescenta-se o ovo e mistura-se.
Retira-se, coloca-se na bancada, faz-se uma bola e embrulha-se em película aderente.
Vai ao frigorifico entre 1 a 2 horas.

Retira-se a massa do frigorifico e estende-se ate ficar com cerca de 2mm.
Poe-se na tarteira e vai ao frigorifico cerca de 15 minutos.

Pré-aquece-se o forno a 180ºC.
Bate-se a manteiga com o açúcar, mas não muito.
Junta-se os 2 ovos e bate-se o 3º ovo e acrescenta-se apenas metade.
Junta-se o miolo de amêndoa e envolve-se.
Pretende-se a consistência de natas batidas.
Junta-se 25 ml de rum e mistura-se.
Retira-se a base da tarte do frio e pincela-se com compota de morango.
Coloca-se o recheio e, por cima, os frutos empurrando um pouco para dentro da massa.
Vai ao forno a 180ºC cerca de 30 a 40 minutos.
Retira-se e pincela-se com a compota de morango.