Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina
• 4 dl de natas
• 1 lata de leite condensado
• 300 gr de pêssego em calda
• 300 gr de bolacha maria moída
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 170 gr de manteiga derretida
• 2 metades de pêssego em calda (para decorar)
• 1 pêssego fresco
• 2 colheres de sopa de açucar
• 6 colheres de sopa da calda do pêssego

Preparação do recheio:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas, junte-lhes o leite condensado e mexa bem. Derreta as folhas de gelatina em banho-maria e envolva-as com o preparado anterior.
Escorra o pêssego em calda (reserve a calda) e reduza-o a puré com a varinha mágica.
Divida o preparado de natas em duas partes iguais, reserve uma e à outra, junte o puré de pêssego. Mexa bem e reserve no congelador.

Preparação da base:

Coloque as bolachas moídas numa bacia, junte-lhes o cacau e a manteiga derretida e amasse bem com a não. Forre uma tarteira redonda (22cm) com a massa e espalhe bem de maneira a forrar as paredes e o fundo da forma.

De seguida verta o creme de natas na forma e alise. Reserve no congelador até solidificar.

Preparação do doce de pêssego:

Num recipiente anti-aderente deite o pêssego (sem pele e caroço) aos bocados, deite a calda e o açucar. Vá mexendo até obter uma polpa. Deite num copo e alto e triture com a varinha mágica. Reserve no frigorífico.

Com uma colher de gelado, retire bolas do gelado de pêssego e disponha-as sobre a tarte. Enfeite com as duas metades de pêssego laminadas. Espalhe por cima o doce de pâssego. Sirva de imediato.