Tarte de Lama do Mississippi

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Receita de Tarte de Lama do Mississipi

Citação:

Esta tarte é uma adaptação da famosa "Mississippi Mud pie". O nome deve-se não só á sua origem como também ao seu aspecto, que faz lembrar a cor lamacenta do rio Mississippi. É especialmente recomendada para todos os chocolateiros!

O uso do Marshmallow confere-lhe uma textura esponjosa de mousse de chocolate e o café fica impercetível, pois a sua única função na tarte é intensificar o sabor do chocolate.

Ingredientes para 10 pessoas:

Para a Base:

220g bolachas dogestive
85 g manteiga ou margarina
1 colher de sopa de chocolate em pó

Para o Recheio:

250g de chocolate preto 70% de cacau
250g de Marshmallow
100 ml de café
4 colheres de sopa de leite
600 ml de natas para bater
cacau em pó para decorar

Preparação da Base:

Triture as bolachas e derrete a manteiga.
Misture bem os dois ingredientes, junte o chocolate em pó e volte a misturar tudo muito bem.
Forre a base de uma tarteira de aro amovivel de 23 cm de diâmetro com esta mistura, calque e alise bem a superficie.
Leve ao frigorifico enquanto prepara o recheio.

Preparação do Recheio:

No microondas derreta o Marshmallow com o leite.
Começe por deixer 1 minuto no microondas, e depois retire e mexa, pois com a distribuição do calor o Marshmallow fundar-se-á rapidamente.
Se achar necessário leve mais uns segundos ao microondas e vá mexendo bem para que fique bem derretido.
Derreta o chocolate preto juntamente com o café em banho-maria.
Misture o chocolate derretido com o Marshmallow derretido e deixe arrefeçer um pouco.
Á parte, bata as natas até ficarem bem firmes e envolva com uma espátula no preparado de chocolate.
Verta na forma, sobre a base e leve ao frigorifico, de preferência durante 12 horas.
Retire o aro e polvilhe com cacau em pó.

FOTOS: SusyC