Tarte de Maçã e Amêndoa II | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-01-2015, 21:54
por Marta Leandro
Receita de Tarte de Maçã e Amêndoa II
Ingredientes para a Massa:
  • 125 g de manteiga á temperatura ambiente
  • 125 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 100 g de farinha com fermento
  • 60g de miolo de amêndoa moído com pele
  • 1 maça reineta cortada em cubos descascada
  • manteiga q.b.
Para a Cobertura:
  • 100g de amêndoa laminada
  • 80g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 200 ml de leite
Preparação:

Unte uma forma redonda de fundo amovível com manteiga e forre-a com papel vegetal e unte novamente.
Reserve.
Ligue o forno a 180º.
Bata a manteiga com o açúcar e adicione-lhes as gemas, batendo em cada adição.
Peneire a farinha e junte-a à massa alternando com o miolo de amêndoa moída.
Bata as claras em castelo e envolva-as também ao preparado.
Verta na forma e reserve.
Distribua a maçã pela forma e verta o preparado, vai a cozer durante 35 minutos.
Entretanto prepara-se a cobertura, coloque a amêndoa laminada num tacho com o açúcar, a manteiga e o leite.
Leve a lume brando, mexendo de vez em quando até engrossar ligeiramente.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Distribua a amêndoa sobre a tarte, com a ajuda duma escumadeira, e eleve novamente ao forno (só a parte de cima) até alourar.
Deixe arrefecer e desenforme.


FOTO: Marta Leandro
Fotografias
Tarte de Maçã e Amêndoa II-tarte-maca-amendoa.jpg  
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