Receita de Tarte de Maçã e Amêndoa II
Ingredientes para a Massa:

• 125 g de manteiga á temperatura ambiente
• 125 g de açúcar
• 3 ovos
• 100 g de farinha com fermento
• 60g de miolo de amêndoa moído com pele
• 1 maça reineta cortada em cubos descascada
• manteiga q.b.

Para a Cobertura:

• 100g de amêndoa laminada
• 80g de açúcar
• 50g de manteiga
• 200 ml de leite

Preparação:

Unte uma forma redonda de fundo amovível com manteiga e forre-a com papel vegetal e unte novamente.
Reserve.
Ligue o forno a 180º.
Bata a manteiga com o açúcar e adicione-lhes as gemas, batendo em cada adição.
Peneire a farinha e junte-a à massa alternando com o miolo de amêndoa moída.
Bata as claras em castelo e envolva-as também ao preparado.
Verta na forma e reserve.
Distribua a maçã pela forma e verta o preparado, vai a cozer durante 35 minutos.
Entretanto prepara-se a cobertura, coloque a amêndoa laminada num tacho com o açúcar, a manteiga e o leite.
Leve a lume brando, mexendo de vez em quando até engrossar ligeiramente.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Distribua a amêndoa sobre a tarte, com a ajuda duma escumadeira, e eleve novamente ao forno (só a parte de cima) até alourar.
Deixe arrefecer e desenforme.