Receita de Tarte de Maçã VII
Ingredientes para 8 pessoas:

• ]1 placa redonda de massa quebrada ou folhada
• 0.5 L de leite
• 1 casaca de limão
• 2 ovos
• 150g de açúcar
• 60g de farinha
• 1 colher de café de essência de baunilha.(opcional)
• 4 maçãs

Preparação:

Num tacho, leve ao lume o leite com a casaca de limão e deixe aquecer bem. Numa tigela, misture bem os ovos com o açúcar, junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite quente em fio e mexendo sempre, passe pelo passador para um tacho e leve ao lume mexendo sempre até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione a essência de baunilha e mexa.

Ligue o forno a 180ºC. Descasque as maças e corte-as em fatias fininhas. Forre uma tarteira com a massa quebrada ou folhada (faço com a que tenho em casa).

Deite o creme dentro da tarteira e espalhe bem, disponha por cima as fatias de maçã em camadas, da forma que mais gostar mas de maneira que o creme fique bem coberto. Leve ao forno durante + ou menos 40 minutos, retire, deixe arrefecer e sirva.


Fonte:Revista "Cozinha Regional" nº 11