Ingredientes:

- 1 lt. de leite;
- 100 grs. de açúcar;
- 65 grs. de Maizena;
- 6 gemas de ovos;
- 2 cascas de limão;
- 3 folhas de gelatina

Confecção:

Juntar a 900ml de leite às cascas de limão e levar ao lume a temperatura baixa. Numa taça, misturar a farinha com metade do açúcar e adicionar aos poucos os 100ml de leite remanescentes, mexendo sempre. Juntar a mistura ao leite quente, mexendo sempre até começar a engrossar. Num recipiente, bater as gemas com o restante açúcar até obter uma mistura bem clara. Assim que a mistura da farinha começar a engrossar, retirar do lume e adicionar em fio às gemas, mexendo sempre com uma vara de arames para não talharem. Levar a mistura novamente ao lume para engrossar mais um pouco mas sem deixar ferver. Deixar arrefecer um pouco e juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria durante cerca de 5m. Deixar arrefecer completamente e rechear a base da tarte. Vai ao frigorífico durante cerca de 6h para adquirir firmeza. Decorar a gosto com morangos e pincelar com um pouco de mel previamente aquecido no micro-ondas.